M. Grivot Mercurey
Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l’argile. Vinification : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 12 mois. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges. Sol : Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l’argile.
WINES
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Robe | Robe rouge aux reflets violets. |
| Nez | Belle intensité aromatique sur des notes fruitées et torréfiées. |
| Bouche | Les arômes de café fraichement moulu, de fruits noirs et d’épices se retrouvent en bouche. La struct |
| Conseils de dégustation | Relève les entrecôtes, les pièces de boeuf et l’agneau (braisé ou en sauce - tel le boeuf bourguignon-), le porc rôti et les volailles mijotées. Le Mercurey accompagne aussi très bien les plats exotiques. Fromages à pâtes molles affinés : Camembert, Brie, Pont-l’Evêque, Munster, Livarot… |
