M. Grivot Hautes Côtes de Nuits Rouge
Les Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits surplombent la Côte de Nuits par l’Ouest, du bois de Corton aux hauteurs de Gevrey-Chambertin. Le vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. L’entonnage des vins en fûts de chêne se fait par gravité. Elevage en fut de chêne pendant 10 à 12 mois. Sols argilo-calcaires, résultant de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.
WINES
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Cépage(s) | 100% Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Robe | Robe brillante aux reflets rubis. |
| Nez | Nez gourmand de fruits rouges et d'épices. |
| Bouche | Bouche délicate et parfumée soutenue par des tanins fins, équilibré et ample avec une belle intensit |
| Conseils de dégustation | Vin rond, idéal pour les viandes blanches comme le lapin mais aussi l’agneau et le canard, et sur les viandes grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…). Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon… A boire dans les 5 ans. |
