| Description du Domaine | Nord Est de Beaune en direction de Dijon, le vignoble se trouve à droite de la RD 974 entre les villages de Chorey et de Savigny. Macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les precurseurs d’arômes et la couleur de l’oxydation. Fermentation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 18 jours, pressurage pneumatique tendre et delicat. Elevage en fûts de chêne issu de nobles forêts (1/3 de fûts neufs et 2/3 de fûts de 1 à 2 vins). |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Robe | Robe rouge brillante. |
| Nez | Terreux, fruits rouges,cassis |
| Bouche | Vin souple et fin aux tanins fondus. Un peu d'acidité et des notes de fruits rouges |
| Conseils de dégustation | Pièces de bœuf,Rôtis,Volailles,Foie gras poêlé Fromages à saveurs douces : Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or... Garde : 8 ans |
| % alcool | 13.5% |
