M. Grivot Tonnerre Blanc Collection 89
Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune, le vignoble surplombe le village pittoresque de Ladoix-Serrigny. Vinification : Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne, dont 20% sont neufs. L’élevage se prolonge ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers pour gagner en profondeur et complexité. Sol : Sols caillouteux et rougeâtres, calcaires et assez marneux : idéal pour de grands vins blancs.
WINES
| Cépage(s) | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Marque | Domaine Moillard Grivot |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Robe | Robe jaune pâle cristaline. |
| Nez | Le nez est floral avec des notes subtiles de noisettes et d'épices. |
| Bouche | La bouche est droite, d'une belle complexitée qui s'exprime sur des arômes de fruits exotiques avec |
| Conseils de dégustation | Se marie avec des mets fins aux chairs tendres : poisson de rivière poêlé, poisson de mer en sauce blanche, crustacés chauds, belles volailles en sauce crémée (par exemple une blanquette) et cuisses de grenouilles. Il peut également se boire en apéritif. Fromages à pâte cuite : Comté, Beaufort, Emmental... A boire dans les 5 ans. |
