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Abuelo 7 ans - 40°
Distillé dans un alambic à 4 colonnes, le rhum Abuelo 7 anos Reserva Superior est issu d’un vieillissement de sept longues années, sous l’œil nourricier du Maître de Chai de la Maison, dans de petits fûts de chêne blanc américains pouvant contenir jusqu'à 200 litres d’eau-de-vie.
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ALCOOLS
| Distillerie | Distillerie Varela |
|---|---|
| Description de la distillerie | Don José Varela Blanco fonde en 1908 un moulin pour le sucre de canne à Pese dans la jeune république du Panama. Sous la demande de ses trois fils, Don José commence à distiller de l’alcool à partir de la canne à sucre en 1936. Aujourd’hui la 3eme génération de la famille Varela produit plusieurs rhums panaméens et représente 90% du marché des spiritueux. RON ABUELO est un rhum de caractère qui nécessite un long et soigneux processus de fabrication. Plusieurs variétés de cannes à sucres venant de Canal Point, San Cristobal ainsi que de la Barbade et Trinidad sont sélectionnées pour la production de Abuelo. La canne est broyée pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite filtré pour éliminer toutes particules et fibres. La fermentation dure entre 36 et 48h. Distillation en colonne. Le rhum est ensuite vieillit en futs de chêne utilisé pour le bourbon. La technique de Solera est utilisée pour les 80 000 barils de la distillerie. La rotation et les transferts d’une rangée de barils à une autre sont gardés secrets par la Famille Varela. |
| Marque | Autres marques |
| Marque 2 | Abuelo |
| Type | Mélasse |
| Spécificité | Traditionnel |
| Conseil | Idéal pour la dégustation. |
| Pays d'origine | Panama |
| % Alcool | 40% |
| Âge | 7 ans ans |
| Nez | Au nez, ce rhum Abuelo se dévoile de manière très gourmande telle une ganache au chocolat noir : corsée, fruitée et épicée. |
| Bouche | A la dégustation, la saveur du chocolat se confirme tout en évoluant vers des notes aux accents torréfiés savamment équilibrées par celles, plus végétales, du tabac. |
| Robe | Couleur or clair. |
| Finale | La finale de ce très vieux rhum Abuelo dégage des arômes de bois et de vanille ainsi que des notes épicées dominées par le caramel. |
